Seu Pizza Illuminati

"🇬🇧 "Opened in 2017 in the Ostiense district of Rome, and quickly established itself as one of the most fertile places for the evolution of wild, contemporary Italian pizza: today, although it is in effect a pizzeria, it is also and above all a restaurant in which each ingredient is interpreted with care and respect, always giving priority to seasonality and vegetable elements. Seu's doughs are irresistible, light, airy, in a perfect balance between crunchiness and tenderness, but even more admirable is their ability to compose actual dishes on their leavened discs. A perfect example of this care and talent is "Valeria a Positano", one of the creations we find on the menu these days. Intense, decisive flavors: turnip greens, sweet and sour pappacelle, mozzarella, green olive cream, black olive powder, salted ricotta and lemon zest. Which find a seductive harmony and, more importantly, constant in every bite, from the first to the last slice. [...] the service is to be applauded for precision, speed, competence, but also friendliness, which never hurts. You eat well and drink well: the proposal of craft beers, constantly evolving with new proposals on a daily rotation, is a point of reference for everyone, but even those who prefer wine will find something to have fun with.” 🇮🇹 "Aperto nel 2017 nel quartiere Ostiense di Roma, e affermatosi in breve tempo come uno dei luoghi più fertili per l'evoluzione della pizza contemporanea italiana: oggi, per quanto sia a tutti gli effetti una pizzeria, questa insegna è anche e soprattutto un ristorante in cui ogni ingrediente viene interpretato con cura e rispetto, dando sempre priorità alla stagionalità e agli elementi vegetali. Gli impasti di Seu sono irresistibili, leggeri, ariosi, in un equilibrio perfetto tra croccantezza e scioglievolezza, ma ancora più ammirevole è la capacità di Pier Daniele di comporre veri e propri piatti, da chef, sui suoi dischi lievitati. Esempio perfetto di questa cura e di questo talento è "Valeria a Positano", una delle creazioni che troviamo in carta in questi giorni. Sapori intensi, decisi: cime di rapa, pappacelle in agrodolce, fior di latte, crema di olive verdi, polvere di olive nere, ricotta salata e zest di limone. Che trovano un'armonia seducente e, ancor più importante, costante in ogni morso, dalla prima all'ultima fetta. [...] il servizio è da applausi per precisione, velocità, competenza, ma anche simpatia, che non guasta mai. Si mangia bene e si beve anche bene: la proposta di birre artigianali, in continua evoluzione con novità proposte a rotazione giornaliera, è un punto di riferimento per tutti, ma anche chi preferisce il vino troverà di che divertirsi.""

"The 3rd best pizzeria in Italy and 6th in the world is here in Rome. Seu Pizza Illuminati is a Neapolitan style pizzeria in the outskirts of Trastevere. Ranked as 3rd best in Italy and 6th in the world, this will be one of the finest pizza experiences you will have. The menu includes all the classics and other innovative pizzas, which change on a regular basis. The fritti section is also an interesting read and includes some great takes on classic Neapolitan street foods. They also offer a tasting menu with various slices of pizzas and fried goods. They have a great selection of wines and craft beers to accompany the food. They have an online booking system."

"In addition to numerous pizza options, I strongly recommend starting with Seu Pizza Illuminati’s fritti. Some of my favorites include fried eggplant parmigiana and a carbonara supplì. Needless to say, come hungry! Please keep in mind that you will definitely need a reservation. And if you are traveling to Rome during a busy season, please make it far in advance to avoid any disappointment. "